Mit dem Projekt „Das Gastronomische Gedächtnis Deutschlands“ verfolgen die Stiftung Esskultur i.G. und die Gastronomische Akademie Deutschlands e.V. das Ziel, bedeutende Gastronomen und Hoteliers zu interviewen. Ihre wertvollen Erfahrungen und ihr fundiertes Wissen sollen dokumentiert werden – nicht nur als Inspiration für kommende Generationen, sondern auch als wertvolle Bildungsressource.
Die Geschichte der Esskultur ist mehr als nur eine Ansammlung von Rezepten und Traditionen. Sie spiegelt auch die Entwicklung unserer Gesellschaft wider, ihre Werte, ihre Veränderung und ihre Zukunft. Mit diesem Projekt möchten wir aufzeigen, dass die Erzählungen unserer führenden Gastronomen und Hoteliers uns nicht nur kulinarische Einblicke gewähren, sondern auch gesellschaftliche Perspektiven eröffnen.
Im Rahmen eines Pilotprojekts wurden bereits vier bedeutende Gastronomen aus Thüringen interviewt. Die Interviews finden Sie natürlich auch hier (s. Link "Interviews" weiter unten). Jede dieser Persönlichkeiten hat ihre Erkenntnisse und Philosophien in einem markanten Satz auf den Punkt gebracht.
Indem wir die Geschichten und Methoden dieser Gastronomie-Vorbilder bewahren, schaffen wir eine Brücke zwischen Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft. Ihre Erlebnisse und Einsichten dienen nicht nur dazu, junge Menschen und zukünftige Gastronomen zu inspirieren, sondern auch, den Wandel der Esskultur in unserer Gesellschaft zu dokumentieren und aktiv mitzugestalten.
Gemeinsam können wir die Esskultur Deutschlands bewahren und weiterentwickeln – als lebendige Verbindung zwischen Tradition und Zukunft.
Werden Sie Teil dieser einzigartigen Initiative!
Wir laden Gastronomen aus ganz Deutschland ein, ihre Geschichten mit uns zu teilen und so das gastronomische Erbe unseres Landes zu bereichern. Ihre Erfahrungen sind der Schlüssel zur Bewahrung und Weiterentwicklung der deutschen Esskultur.
Bewahren Sie Ihre Erfahrungen nicht nur für sich.
Erinnern Sie sich an Ihre Mitmach-Ambitionen.
Geben sie die Vision weiter an von Ihnen wertgeschätzte Gastronomen.
Kontaktieren Sie gerne die Geschäftsstelle der GAD für ein persönliches Gespräch und weitere Informationen:
Herr Hans G. Platz
Gf. Vorstand
Burgstr. 35
59755 Arnsberg
Tel.: 02932 - 8945355
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