Eigentlich ist es reiner Zufall, dass Weihnachten hierzulande im Winter liegt. Die Christen auf der Südhalbkugel feiern es zum Beispiel im Sommer. Für uns gehören Kälte, Schnee und Weihnachten aber zusammen. Und wenn es draußen kalt ist, braucht man grundsätzlich mehr Kalorien...
Deftiges Essen, Kerzen, das kuschelige Zusammenkommen auf den Weihnachtsmärkten, der Duft von Keksen und Zimt aus dem eigenen Ofen, der knisternde Kamin zu Hause - all das schützt uns aus psychologischer Perspektive vor der Unwirklichkeit des Winters. Wir Menschen haben ein universelles Belohnungssystem, das hat die Evolution so eingerichtet. Es ist so programmiert, dass es alles mit einem guten gefühl verstärkt, was zum Überleben wichtig ist: Geborgenheit, Vertrautheit, Sicherheit. Aber ist es in diesem Zusammenhang erforderlich, jedes Jahr an Weihnachten die immerselben Rezepte in den immergleichen Magazinen zu lesen? Diese und viele weitere Fragen rund um das Backen beantwortet die OYySTER #22...
Aus dem Inhalt
Rubriken
- Editorial: Voll auf den Keks
- Table Talk: Tolle Torten, Kuchen pur
- OYySTER-Bar: Queen Mary 2
- Kolumne: Was man nicht sagen darf
Durchgebacken
- It's Time for High Tea: Im Londoner Traditions-Kaufhaus Fortnum & Mason ist die Zeit stehengeblieben. Hier werden alte Traditionen zelebriert
- Brot-Wissen: Brot ist zweifelsohne deutsche Esskultur. Doch viele Fakten sind unbekannt. OYySTER hat Wissenswertes zusammengetragen
- Auf Sand gebaut: Ein schlichter, einfacher, runder Keks. Seine Geschichte ist dafür umso mondäner. Besuch bei einer alten Dame
- Santa Margherita: Die Margherita ist der Inbegriff von Pizza, ein echter Klassiker. Auszug aus dem Buch Pizza Perfetta
- Baguette: 70,5 Zentimeter lang, 200 Gramm schwer. Portrait einer brotgewordenen Ikone, die die ganze Welt erobert hat.
- In der Weihnachtsbäckerei: Ob Zimtstern, Lebkuchen oder Christstollen - an den Klassikern des Weihnachtsgebäcks kommt keiner vorbei
Markt & Marken
- Advertorial: Comté - natürlich Käse vom Feinsten genießen
- Must haves: Die besten Produkte fürs Backen Zuhause
- Bruichladdich: Die Wiedergeburt einer schottischen Whisky-Legende
- Spirits: Hafenkorn - Opas Liebster in neuem Gewand
Rezepte
- Pizza Margherita
- Baguette:
- Süße Ziege
- Fischer's Fritz
- Après Ski
- Weihnachtsbäckerei:
- Christstollen
- Zimtsterne
- Panforte di Siena
- Lebkuchen
